Датские учёные хотят заменить мясо амарантом и лебедой

 

Датские учёные решили вплотную заняться проблемой избавления  человечества от зависимости от мяса. В Копенгагенском университете для этого стартовал экспериментальный проект под названием Protein2Food, целью которого будет замена мяса богатыми белками культурами. Глава команды исследователей Свен-Эрик Якобсен отметил, что будущее пищи может быть найдено в далеком прошлом. По его мнению, которое он высказал в интервью изданию Scince Nordic, старые сорта культур могут революционизировать диету современного общества и помочь решить проблему изменения климата и обеспечения людей продовольствием. «Производство мяса в мире сейчас является неустойчивым, поскольку в процессе его производства вырабатывается много метана и СO2, урожаи слишком малы по отношению к количеству энергии, необходимого для производства одного килограмма мяса”, - подчеркнул Якобсен. Команда учёных предлагает использовать в качестве альтернативы такие  культуры, как амарант, который активно использовался древними майя, и лебеда, который культивировался инками. В рамка полевого эксперимента, который будет проходить 3 года, будет выяснено, в каких культурах больше всего белка, а также как они ведут себя в датском климате. В дополнение к древним культурам учёные также будут экспериментировать с бобами, чечевицей и нутом. Якобсен подчеркнул, что пока лучше всего себя показала лебеда. Она адаптируется практически в любых природных условиях, так что шансы для использования её во многих странах мира, велики. Ученые уже ввели лебеду в собственный рацион и выпекают свой собственный хлеб из данной культуры (фото-Johanne Kusnitzoff/sciencenordic.com).


  1. Popular
  2. Trending

Часто смотрят

фев 20 2016 Hits:200512 User42

Видео

июль 17 2017 Hits:103011 User42

Министр обороны Да…

мая 23 2016 Hits:59822 User42

В Копенгаген прибы…

янв 29 2016 Hits:41438 User42

Норвежский дискаун…

авг 30 2016 Hits:40508 User42

Получить постоянны…

фев 19 2016 Hits:37020 User42

Новая система выпл…

окт 14 2015 Hits:34827 User42

Правила ЕС, касающи…

мая 27 2016 Hits:32453 User42

Качество воды в мес…

март 08 2016 Hits:32231 User42

Сеть супермаркетов…

фев 20 2016 Hits:32107 User42

Новые улицы в Копен…

март 02 2016 Hits:31451 User42

13 марта в Копенгаге…

март 07 2016 Hits:31332 User42

Туристов призывают…