Количество ресторанов для вегетарианцев в Дании постоянно растёт. Об этом свидетельствуют опубликованные на прошлой неделе данные Датской ассоциации вегетарианцев, согласно которым число вегетарианских ресторанов в Дании выросло с 10 в 2010 году до 54 в 2019 году. Подобные рестораны открываются не только в Копенгагене, но и в других городах. При этом датчане едят мяса всё меньше. Около 140 000 человек или 2,4% населения страны, считаются полностью вегетарианцами, а около 680 000 (или 12%) - преимущественно вегетарианцами. Именно поэтому и растёт спрос на рестораны и вегетарианские продукты в супермаркетах. К этому добавляются так называемые флекситарии, которые питаются растительной пищей с редким включением мяса. Приблизительно у 32 процентов датчан есть по крайней мере один день в неделю, в который они не употребляют мясо (фото-GracinhaMarco Abundo/wikimedia).