Будучи неоднократно признанным лучшим рестораном мира копенгагенский ресторан «Noma» на этой неделе получил третью звезду Мишлен. Об этом стало известно после того, как 13 сентября в Ставангере, Норвегия, был представлен новый путеводитель Мишлен по Скандинавским странам на 2021 год. В итоге шеф-повар ресторана Noma Рене Редзепи и его команда наконец-то получили свою третью звезду. Ранее, несмотря на то, что ресторан четыре раза был признан лучшим в мире, он не имел больше двух звезд. «Произошло, казалось бы, невозможное. Сегодня Noma получил известие о том, что гид Мишлен дал нам высшую оценку трех звезд Мишлен…Для нас это достижение, которое делает Копенгаген на сегодня одним из лучших мест в мире для ресторанного бизнеса. Мы хотим поблагодарить наших замечательных гостей за их поддержку в течение последних 18 лет, и, конечно же, огромная благодарность всем нашим сотрудникам – фермерам, виноделам, менеджерам – всем, что был частью нашей большой компании и нашей команды как в прошлом, так и в настоящем», - отмечается в аккаунте Noma в Facebook. Теперь в Дании будет два ресторана, имеющих три звезды Мишлен – Nomaи Geranium. Кроме того, в Дании в этом году появилось четыре новых ресторана с одной звездой Мишлен – The Samuel (Копенгаген), Substans (Орхус), LYST(Вайле) и Syttende (Сондерборг). В целом в стране на сегодня насчитывается 2 трехзвездочных, семь двухзвездочных и 18 однозвездочных ресторанов (фото-Håkan Dahlström /wikimedia).