Проведенное силами Технического университета Дании (DTU) исследование показало, что за последнее десятилетие потребление соленой пищи в Дании увеличилось почти на 10 процентов. Фактически, 90 процентов датчан едят значительно больше соли, чем это официально рекомендует Всемирная организация здравоохранения, или максимум 5-6 граммов в день. При этом только 10-20 процентов потребления соли в Дании зависит от того, что датчане кладут в пищу во время приготовления пищи. Остальная часть поступает из промышленно обработанных продуктов и еды, употребляемой датчанами вне дома. DTU было поручено изучить вопрос о потреблении соли в Дании государственным Управлением по продовольствию Fødevarestyrelsen (фото-Poyraz 72/wikimedia). С полным доклада ученых можно ознакомиться здесь.