Датские учёные решили вплотную заняться проблемой избавления  человечества от зависимости от мяса. В Копенгагенском университете для этого стартовал экспериментальный проект под названием Protein2Food, целью которого будет замена мяса богатыми белками культурами. Глава команды исследователей Свен-Эрик Якобсен отметил, что будущее пищи может быть найдено в далеком прошлом. По его мнению, которое он высказал в интервью изданию Scince Nordic, старые сорта культур могут революционизировать диету современного общества и помочь решить проблему изменения климата и обеспечения людей продовольствием. «Производство мяса в мире сейчас является неустойчивым, поскольку в процессе его производства вырабатывается много метана и СO2, урожаи слишком малы по отношению к количеству энергии, необходимого для производства одного килограмма мяса”, - подчеркнул Якобсен. Команда учёных предлагает использовать в качестве альтернативы такие  культуры, как амарант, который активно использовался древними майя, и лебеда, который культивировался инками. В рамка полевого эксперимента, который будет проходить 3 года, будет выяснено, в каких культурах больше всего белка, а также как они ведут себя в датском климате. В дополнение к древним культурам учёные также будут экспериментировать с бобами, чечевицей и нутом. Якобсен подчеркнул, что пока лучше всего себя показала лебеда. Она адаптируется практически в любых природных условиях, так что шансы для использования её во многих странах мира, велики. Ученые уже ввели лебеду в собственный рацион и выпекают свой собственный хлеб из данной культуры (фото-Johanne Kusnitzoff/sciencenordic.com).

Несмотря на то, что Копенгаген имеет репутацию зелёного города, власти которого заботятся об экологии, Еврокомиссия грозится предпринять юридические меры для того, чтобы заставить их начать серьёзную борьбу с загрязнением воздуха. Эксперты ЕС уже несколько лет обращают внимание городских властей и общественности на то, что загрязнение некоторых улиц датской столицы диоксидом азота (NO2) превышает допустимые нормы, установленные Брюсселем. Хуже всего ситуация с качеством воздуха на бульваре H.С. Andersens – основной автомагистрали, расположенной в центре города. Ситуация здесь не решается долгое время, а в начале этого года даже произошел скандал, когда эксперты ЕС поймали правительство на том, что те принудительно переместили станцию измерения качества воздуха подальше от оживленной улицы для того, чтобы искусственно улучшить данные показатели. Заместитель мэра Копенгагена по вопросам окружающей среды Мортен Кабелл,  в частности, подчеркнул: «можно только надеяться на то, что правительство проявит такое же рвение в работе по уменьшению загрязнения воздуха в Копенгагене». Совет по экологии Det Økologiske Rad также раскритиковал правительство за данную «операцию» с перемещением станции. Однако воз и ныне там и инстанции, обвиняя друг друга, мало что изменили по сути вопроса. В конце прошлой недели Еврокомиссия направила письмо министру иностранных дел Кристиану Йенсену, содержание которого стало известным журналистам издания Politiken. В письме указывается, что правительство Дании не устранило проблему, о которой известно уже на протяжении 10 лет, и это может быть причиной принятия правовых мер против Дании. Министр окружающе среды Эсбен Лунд Ларсен уже заявил, что правительство знает о проблеме и работает над ней. “Мы, конечно, должны что-то сделать по данному поводу здесь у себя дома, но также важно бороться с проблемой в перспективе. Пороговые нормы ЕС превышены 19 странами и наши проблемы не так велики по сравнению с ними”, - отметил он (фото- thechannelgroup.org).

Согласно данным нового исследования, посвященного среднему росту жителей мира, датчане стали еще более высокими по сравнению с представителями других стран за последнее столетие. Датчане всегда считались достаточно высокими людьми, однако, как отмечается в научной статье, опубликованной в журнале eLife  на прошлой неделе, рост датчан становился все больше в среднем быстрее, нежели представители других народов мира. Около 800 исследователей представителей проекта NCD Risk Factor Collaboration в сотрудничестве со Всемирной организацией здравоохранения анализировали рост 18-летних людей в 187 странах мира и отслеживали среднюю кривую между 1914 и 2014 годами. В итоге датчане стали самыми высокими в Северной Европе, при этом мужчины заняли 5-е место в мировом рейтинге, а женщины – 7-е. Датские мужчины, родившиеся в 1996 году, имели в среднем рост 182 см, в то время, как родившиеся в том же году датские женщины имели рост 167 см. Для сравнения шведские мужчины и женщины заняли соответственно 15-е и 17-е места в мире. Первое место в мировом рейтинге заняли голландцы со средним показателем роста 18-летних мужчин в 183 сантиметра, при этом самые высокие женщины живут в Латвии  (170 см.). Однако 100 лет тому назад и Нидерланды и Латвия не входили даже в первую десятку. Большой прогресс продемонстрировали иранские мужчины, которые за 100 лет «выросли» с 157  до 174 см. Южнокорейские женщины тоже показали динамику роста с 142 до 162 см. На сегодня самые маленькие мужчины проживают в Восточном Тиморе (160см.), а маленькие женщины- в Гватемале (140 см.). Учёные отмечают, что причины высокого роста кроются прежде всего в факторах окружающей среды, таких, как питание, здравоохранение и санитария, а ДНК здесь не при чём. «Примерно третья часть из причин может иметь генную подоплеку, но это не объясняет изменений, произошедших с течением времени. Гены не меняются так быстро и они так широкомасштабно, что мы видим по всему миру. Так что это можно пояснить за счет изменений окружающей среды», - подчеркнул исследователь Имперского колледжа в Лондоне Маджид Еззати. Профессор департамента питания, физкультуры и спорта Копенгагенского университета Ким Флейшер Михаельсен отмечает, что секрет высоких датчан может заключаться в их любви к молоку. «Наша гипотеза состоит в том, что рост увеличивается за счёт высокого потребления белков животного происхождения, в частности, молока. Мы провели исследование, в ходе которого давали семилетним мальчикам много молока и много мяса и обнаружили, что молоко, в частности, влияет на развитие роста…Мы не призываем матерей заставлять детей пить больше молока, так как его чрезмерное употребление может иметь и негативные последствия. Как правило, речь идёт о поддержании разумного баланса между употреблением растительных и животных белков»,- отметил он (фото-flickr).

Топ-10 самых высоких женщин по данным 2014 года выглядит следующим образом ( в скобках – показатели 1914 года):

1. Латвия (28), 2. Нидерланды (38), 3. Эстония (16), 4. Чехия (69), 5. Сербия (93), 6. Словакия (26), 7. Дания (11), 8. Литва (41), 9. Белоруссия (42), Украина (43).

Топ-10 самых высоких мужчин: 

1. Нидерланды (12), 2. Бельгия (33), 3. Эстония (4), 4. Латвия (13), 5. Дания (9), 6. Босния и Герцоговина (19), 7. Хорватия (22), 8. Сербия (30), 9. Исландия (6), 10. Чехия (24).

Много работать – здоровью вредить. К такому выводу пришли ученые, которые в рамках специального исследования изучали состояние здоровья подопытной группы датских рабочих на протяжении более 10 лет. В итоге данного датско-американского научного проекта был сделан вывод о том, что большое количество работы плохо сказывается на состоянии здоровья, особенно у женщин. В частности, выяснилось, что в тот момент, когда производственная компания увеличивает свой экспорт на 10% и сотрудников заставляют работать сверхурочно, то рабочие в большей степени страдают от различных опасных болезней и травм. Данное исследование, возглавляемое профессором экономики в Университете Копенгагена и двумя его коллегами из американского Университета Пердью, стало крупнейшим в своём роде, когда-либо проводимом в мире. Профессор Роланд Мюнх подчеркнул, что его выводы особенно актуальны для работающих женщин. “Особенно видно, что женщины больше используют антидепрессантов и получают диагнозы сердечных приступов и инсультов в такие периоды”, - подчеркнул он. В целом, женщины имели на 17,4% процентов больше шансов иметь сердечный приступ, когда заказы компаний увеличивались и нагрузка возрастала, нежели мужчины. Кроме того они на 6,4 % чаще страдали от травм на рабочем месте и на 2,5% чаще страдали от тяжелой депрессии. Дополнительная нагрузка на работе также приводила к увеличению производственных травм у мужчин на 5%, однако не повлияли сильно на вероятность возникновения сердечного приступа и развитие депрессии. «Наши результаты показывают, что существуют реальные последствия того, что человек работает слишком много», - подчеркнул профессор Мунк изданию Politiken. «Работодатели должны спросить себя, должны ли они позволить своим сотрудникам работать больше часов, или они могут нанять больше персонала», - добавил он. Эксперт по вопросам охраны труда Ханс Йорген Лимборг подчеркнул, что не удивлен результатами исследования. «На рынке труда мы имеем увеличение производства в первую очередь за счёт того, что люди работают больше времени и более интенсивно», - подчеркнул Лимборг. Исследование профессора Мунка длилось 12 лет и учитывало данные о здоровье 150 000 датчан, работающих на различных предприятиях страны (фото-iStock).