В Копенгагене на данный момент находится три из 50 лучших ресторанов мира. Об этом стало известно после торжественной церемонии объявления топ-50 лучших ресторанов планеты, которая прошла вчера вечером в Нью-Йорке. На пятом месте рейтинга оказался всемирно известный копенгагенский ресторан Noma, который потерял два пункта по сравнению с прошлым годом. Жюри The World’s 50 Best Restaurants List отметило большую роль шеф-повара и совладельца ресторана Рене Редзепи в создании новой школы скандинавской кухни. Geranium - первый из датских ресторанов, имеющих три звезды Мишлен, оказался на 28-м месте рейтинга. Жюри отметило большой прогресс ресторана, который в прошлом году находился на 51-м месте и лишь приблизился к рейтингу. Жюри отметило роль шеф-повара Расмуса Кофоеда в этом прогрессе. «Кофоед является единственным поваром, который смог выиграть бронзу, серебро и золото престижного кулинарного конкурса «Золотой Бокюз» во Франции». На 40-м месте – копенгагенский ресторан Relæ. «Шеф-повар Кристиан Пуглиси и директор Ким Росен создали ресторан Relæ в 2010 году после встречи в Noma…Виляние ресторана Рене Редзепи понятно, но Пуглиси не ограничивается скандинавскими принципами кухни, используя ингредиенты из Италии…», - отмечается в комментарии жюри. В целом, Дания остается кулинарным лидером в странах Скандинавии, ведь в топ-50 в этом году попало еще только одно заведение из данного региона- Fäviken Magasinet, расположенное в Швеции. Звание лучшего же ресторана года было отдано заведению Osteria Francescana из итальянской Модены. Рейтинг The World’s 50 Best Restaurants List ежегодно составляется на основе отзывов почти 1000 ведущих фигур в международной ресторанной индустрии (фото-Scanpix).
