Родившийся в британском Эссексе повар смог принести в копилку Дании две звезды Мишлен на проходившей вчера в Стокгольме церемонии презентации «Гида Мишлен по странам Скандинавии 2017». Работа британского повара Пола Каннингема в ресторане Henne Kirkeby Kro в Ютландии была высоко оценена квалифицированным жюри. Эти две звезды Мишлен стали важными в процессе соперничества Дании с ближайшими конкурентами – шведами. Это позволило компенсировать некоторые потери, в том числе то, что знаменитый ресторан Noma, который приносил две звезды ежегодно в период с 2007 по 2016 год, был временно закрыт в прошлом году. «Огромный сюрприз, самый замечательный опыт и самый важный момент моей карьеры на кухне», - подчеркнул Каннингем в своём аккаунте на Facebook. «Спасибо за все ваши прекрасные сообщения, вы делаете меня очень счастливым на самом деле», - добавил он. Henne Kirkeby Kro стал первым рестораном за пределами Копенгагена, который получил сразу две звезды Мишлен. Свою радость не скрывал на церемонии и Расмус Кофоэд из ресторана Geranium, получившего три звезды Мишлен. «Это действительно здорово. Мы рады и счастливы…Мы рады, что мы снова получили три звезды. Это очень важное достижение для ресторана и Дании», - отметил он. Открытием этого года стал расположенный на Фарерских островах ресторан KOKS, который международный директор Гида Мишлен Майкл Эллис похвалил за «использование местных ингредиентов и традиционных методов, таких, как вяление и посол». В итоге Дания получила 29 звёзд, в то время, как Швеция – 21, Норвегия – 7, Финляндия – 4 и Исландия -1. Исландия впервые вошла в Гид Мишлен благодаря успеху ресторана Dill в Рекьявике (фото-jv.dk).

Мэрия Копенгагена проводит активные переговоры с руководством компании AirBnB по поводу ограничения до 60 дней в год срока сдачи в аренду частными владельцами своей недвижимости. Представители AirBnB уже обвинили городские власти датской столицы в том, что они пытаются расправиться с конкурентами официального отельного бизнеса, коими являются «частники». Мэр Копенгагена Франк Йенсен начал переговоры с AirBnB в январе, заявив, что в городе слишком много «незаконных отелей», и что максимальный суммарный срок сдачи недвижимости для жителей столицы не должен превышать 60 дней. Если мэрии удастся надавить на AirBnB, то в Копенгагене будут действовать исключительные правила работы данного сервиса, ограничивающие срок сдачи в аренду на 90 дней, как в Лондоне, или на 60 дней, как в Амстердаме. Заместитель мэра Копенгагена по вопросам социальной помощи и здоровья Нинна Томсен заявила вчера, что городские политики из социал-демократической партии, социалистической левой партии и Красно-зеленого альянса уже встречались по этому поводу с представителями AirBnB. Встреча, по её словам, была позитивной, хотя у AirBnB, штаб-квартира которой находится в Сан-Франциско, существовала первоначально идея вести переговоры с лишь с правительством Дании. На данный момент чиновники мэрии Амстердама ведут ожесточённую борьбу против нарушения правила о 60-дневной сдачи недвижимости с владельцами. Так, на прошлой неделе на одного из злостных нарушителей был наложен рекордный штраф в размере € 297 000 (фото-flipboard.com).