Датские исследователи опубликовали на этой неделе доклад, согласно которому употребление детьми продуктов из цельного зерна благотворно влияет на их здоровье. Ученые Департамента по спорту и питанию (DSN) при Копенгагенском университете, в частности, выяснили, что чем большее количество цельного зерна употребляют дети, тем лучше для их общего состояния здоровья. Оно оказывает позитивное воздействие на кровяное давление, уровень холестерина и чувствительность к инсулину. Таким образом, содержащие цельное зерно ржаной хлеб и овсяная каша являются важными и полезными элементами питания детей. «Мы видим, что чем больше детей едят продуктов из цельного зерна, тем они стройнее и тем у них ниже кровяное давление и уровень холестерина», - подчеркнула участвовавшая в исследовании Камилла Траб Дамсгаард, адьюнкт-профессор DSN. «Кроме того, высокое потребление цельнозернового овса и цельнозерновой ржи, которую мы, в частности, получаем из ржаного хлеба, также связаны с повышенной чувствительностью к инсулину у детей. Это могло бы обеспечить долгосрочную защиту от диабета», - добавила она. В данном датском исследовательском проекте участвовали 713 детей в возрасте от 8 до 11 лет, который проходят обучение в 9 школах в Зеландии и Лоллан-Фальстер. На протяжении некоторого времени учёные испытывали различные диеты, измеряли высоту и вес детей, проводили анализы крови и измеряли физическую активность. Согласно последним рекомендациям Fødevarestyrelsen детям в возрасте 4-10 лет рекомендуется употреблять 40-60 граммов цельнозерновых продуктов в день, при этом органы здравоохранения в Великобритании и США рекомендуют употреблять их лишь 12 граммов в день. «Важно заложить здоровые привычки в детстве – и это совершенно нормальные вещи, такие, как ржаной хлеб и овсяная мука, о которых мы говорим в исследовании и которые многие дети в Дании, к счастью, находят очень вкусными», - добавила она. Результаты доклада были опубликованы на этой неделе в англоязычном научном журнале Journal of Nutrition. Подробности можно узнать здесь.
