Родившаяся в России Селина Юул, основательница организации по борьбе с пищевыми отходами под названием Stop Spild Af Mad, на этой неделе была удостоена престижной награды «Европеец 2020 года», вручаемой известным в мире журналом Reader's Digest. За последнее десятилетие Юул неустанно трудилась, чтобы обуздать проблему пищевых отходов и стала одной из ведущей фигурой в Европе в области пищевых отходов. Ее рекомендации были представлены датскому правительству, ЕС и Папе Римскому. Эта награда присуждается европейцам, которые добились выдающихся результатов в области охраны окружающей среды, прав человека, борьбы с коррупцией и прав женщин. Среди предыдущих лауреатов премии - датский чемпион по правам человека Инге Кемп Джинефке, основатель Международного совета реабилитации жертв пыток (фото-Taz/wikimedia).

Проведенное силами Технического университета Дании (DTU) исследование показало, что за последнее десятилетие потребление соленой пищи в Дании увеличилось почти на 10 процентов. Фактически, 90 процентов датчан едят значительно больше соли, чем это официально рекомендует Всемирная организация здравоохранения, или максимум 5-6 граммов в день. При этом только 10-20 процентов потребления соли в Дании зависит от того, что датчане кладут в пищу во время приготовления пищи. Остальная часть поступает из промышленно обработанных продуктов и еды, употребляемой датчанами вне дома. DTU было поручено изучить вопрос о потреблении соли в Дании государственным Управлением по продовольствию Fødevarestyrelsen (фото-Poyraz 72/wikimedia). С полным доклада ученых можно ознакомиться здесь.